জমি ছাড়া বাড়ির ছাদে ঝুড়িতেই চাষ করুন কলমি শাক, শিখে নিন সহজ পদ্ধতি

বাঙালির দুপুরে ভাতের পাতে গাওয়া ঘি আর শাক হলেই অন্য কিছু তেমন দরকার পরে না। কিন্তু বর্তমানে ধীরে ধীরে কমে আসছে বাঙালির শাক সবজি খাওয়ার প্রবণতা। শিশুদের কথা বাদ দিলেও বড়দের মধ্যে কাজের ব্যস্ততার কারণে সপ্তাহে হয়তো খুব কম দিনই দুপুরে বাড়িতে ঠিক ভাবে গুছিয়ে খাওয়া দাওয়া করা সম্ভব হয়।

তবে চিকিৎসকরা বারংবার পরামর্শ দিচ্ছেন শাক সবজি খাওয়ার জন্য। যার মধ্যে অবশ্যই রয়েছে কলমির শাক। কারণ কলমির শাকে রয়েছে ‘অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট’ (Antioxidant), ‘ক্যালসিয়াম’ (Calcium)এর মতো বহুগুণ। যা হাড়কে মজবুত করার সাথে শরীরে রক্তের পরিমাণ বজায় রাখতে সাহায্য করে। তাছাড়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতেও কলমি শাকের জুড়ি মেলা ভার।

তবে ব্যস্ততার কারণে অনেকেরই বাজার বেছে শাক সবজি কেনার সময় হয়ে ওঠে না। তবে বাড়িতেই খুব সহজে কলমি শাক লাগানো যেতে পারে। প্রথমে একটি পাত্রে পুরো গোটা একটা দিন বাজার থেকে কলমির বীজ কিনে এনে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

তারপরে সমপরিমাণ মাটি এবং গোবর সার মিশিয়ে তৈরি করে নিতে হবে মাটি। এরপরে গাছ লাগানোর পাত্রে মাটিকে ঢেলে ভিজিয়ে রাখা কলমি শাকের বীজ পুঁতে দিতে হবে।

ব্যাস, আর সেই রকম কোনো কাজ নেই। শুধু প্রতিদিন নিয়ম করে একটু জল দিলেই হবে। এরপরে ঠিক একমাসের মধ্যেই কলমির শাক বড় হয়ে খাওয়ার উপযোগী হয়ে উঠবে।

আর তখনই টব থেকে শাক বেছে নিয়ে একদম টাটকা শাক খেতে পারবেন ভাতের সাথে।