লাইফস্টাইল

গরমে স্বস্তির স্বাদ দেবে ‘মালাই কুলফি’, চট জলদি শিখে নিন পদ্ধতি

গরম তো পরেই গেছে। আর এই সময় আইসক্রিম, কুলফি, ফালুদা এই সকল ঠান্ডা ঠান্ডা জিনিস খেতে আমরা সকলেই বেশ পছন্দ করি। আর তাই আজ আপনাদের জন্য মালাই কুলফি বা কুলফি মালাইয়ের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।

মালাই কুলফি তৈরির উপকরণ:

১.দুধ
২.জাফরান
৩.এলাচ গুঁড়ো
৪.চিনি
৫.খোয়াক্ষীর
৬.পেস্তা কুচি
৭.আমন্ড কুচি

‘মালাই কুলফি’ তৈরির প্রনালী:

স্টেপ-১

প্রথমেই ১ লিটার দুধকে জাল করে নেওয়ার জন্য গ্যাসে বসিয়ে দিতে হবে।

স্টেপ-২

এরপর ২ পিঞ্চ কেশর দিয়ে দিতে হবে।

স্টেপ-৩

তারপর একটা হামান দিস্তায় ৬ টা খোসা ছাড়ানো এলাচ দিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

স্টেপ-৪

এরপর দুধের মধ্যে ওই এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দুধ টাকে ঘন করে নিতে হবে।

স্টেপ-৫

এর মাঝেই ১০০ গ্রাম চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ১০০ গ্রাম খোয়াক্ষীর দিয়ে বেশ ঘন করে নিতে হবে।

স্টেপ-৬

তারপর দুধ ঘন হয়ে এলে ১ টেবিল চামচ পেস্তা কুচি ও ১ টেবিল চামচ আমন্ড কুচি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ-৭

এরপর দুধ ঠান্ডা হয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

স্টেপ-৮

তারপর কুলফি মোল্ডে ঘন দুধের মিশ্রণটা ঢেলে দিতে হবে।

স্টেপ-৯

এরপর এলুমুনিয়াম ফয়েল পেপার দিয়ে মুখ বন্ধ করে গাডার দিয়ে আটকে দিতে হবে।

স্টেপ-১০

তারপর আইসক্রিম স্টিক বসিয়ে ৫-৬ ঘন্টা ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

স্টেপ-১১

এরপর ফ্রিজ থেকে বের করে আনমোল্ড করে পেস্তা ও জাফরান কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

দেখে নিন ভিডিও-

Related Articles