Saturday, January 22, 2022

দুপুরের খাবারে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন মটর পনির পোলাও, শিখে নিন রেসিপি

বাঙালি ঘরাণে অন্যতম প্রিয় খাদ্য পোলাও। সাধারণত আমরা বাসন্তী পোলাও বা মিষ্টি পোলাও খেয়ে থাকি। তবে একঘেয়ামি স্বাদের বাইরে গিয়ে তৈরি করুন একটু অন্যরকম স্বাদের “পিস পনির পোলাও”। তাহলে দেখে নিন এসিপিটি তৈরির পদ্ধতি-

উপকরণ-
বাসমতি চাল-২ কাপ
টুকরো করে কাটা পনির- ৩০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি- ১ টি
গাজর কুচি- হাফ কাপ
মটরশুটি- ১ কাপ
চেরা কাঁচা লঙ্কা-৪ টি
গোলমরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো- ১ চা চামচ
তেজপাতা- ১ টি
ছোটো এলাচ‐ ২ টি
লবঙ্গ- ৬/৭ টি
দারুচিনি- ২ টি
জৈত্রী- পরিমাণমতো
সাজিরে- ১ চা চামচ
লবণ- পরিমাণমতো
চিনি- পরিমাণমতো
সাদা তেল- পরিমাণমতো

প্রণালী-

বাসমতি চাল ভালোভাবে ধুয়ে ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এর পর চালটি জল ঝরিয়ে রাখুন।

কড়াইয়ে ২ চামচ তেল গরম করে কেটে রাখা পনির গুলির মধ্যে পরিমাণমতো লবণ ও লাল লঙ্কার গুড়ো দিয়ে ভেজে তুলে নিন। এবার আরও এক চামচ তেলে তেজপাতা, ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, জৈত্রী, সাজিরে সমস্ত গরম মসলা গুলি ভেজে এরমধ্যে পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, মটরশুটি, কাজুবাদাম, চেরা কাঁচা লঙ্কা সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে রান্না করুন। এবার এর মধ্যে চাল দিয়ে ৫ মিনিট ভেজে নিন। এরপর গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন। গ্যাসের ফেম হায় করে চালের মধ্যে ৪ কাপ জল এবং পনির গুলি দিয়ে দিন। জল ফুটতে শুরু করলে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০-১২ মিনিট রেখে দিন। এক্ষেত্রে গ্যাসের ফেম লো থাকবে। এরপরে ঢাকনা খুলে পরিবেশন করুন গরম গরম “পিস পনির পোলাও”।

⚡ Trending News

আরও পড়ুন