গরম কাটাতে পাতে রাখুন ‘আম-ভাত’, কি করে বানাবেন? রইল রেসিপি

Mango Rice

গরম পড়তেই বহু বাঙালি বাড়িতে পান্তা ভাত থেকে শুরু করে আমপোড়ার শরবত চালু হয়েছে! পান্তা ভাতে দুই ফোঁটা লেবুর রস কিম্বা লেবু পাতা, তবে জানেন কি গরমকে হার মানানোর আরও এক ফর্মুলা রয়েছে? আর তা হল আম-ভাত!

জানুন আম-ভাত তৈরির উপকরণ:

৩ চামচ তেল

১ কাপ চাল

১ কাপ কুচো করে কাটা আম

১৫ থেকে ২০ টা কারি পাতা

কাঁচা লঙ্কা

আধ চামচ ধনে

আধ চামচ সরষে

আধ চামচ মেথি

১ চামচ কড়াইয়ের ডাল

১ চামচ ছোলার ডাল

২ চামচ কাঁচা বাদাম

২ টি পেঁয়াজ কাটা

১ চামচ রসুন

নুন পরিমান মত

চারের এক অংশ হলুদ

দুই চামচ কাটা ধনে পাতা

১ চামচ নারকেল কোড়া

প্রণালী:

ভাত ৯০ শতাংশ ফুটিয়ে নিন। অন্য কড়ায় অল্প তেল গরম করে ধনে, মেথি সরষে ভেজে নিন। এরপর দিন দুই রকমের ডাল, বাদাম। খানিকক্ষণ নেড়ে নিন কড়াইতে। এরপর দিন পেয়াঁজ, লঙ্কা, কারি পাতা। পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে এলে এরপর দিন কাঁচা আম। আদা রসুনের পেস্ট। আদা রসুন ভাজা হলে, শেষে দিন হলুদ, নারকেল আর ধনে পাতা। এরপর সেদ্ধ হওয়া ভাত এতে মিশিয়ে নিন।