চিংড়ি মাছ ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন পটলের কালিয়া, স্বাদ হবে দুর্দান্ত, শিখে নিন রেসিপি
বেশিরভাগ বাঙালি বাড়িতে রাতেরবেলা রুটি খাওয়ার চল রয়েছে। আর প্রতিদিন রুটির সাথে একঘেয়েমি তরকারি খেতে কারুরই ভালো লাগে না। আজ এই প্রতিবেদনে একটু অন্যরকম স্বাদের নিরামিষ আলু পটোলের কালিয়া রেসিপি শেয়ার করা হল। যা রাতেরবেলা রুটির সাথে বাড়ির ছোট থেকে বড় সবাই চেটেপুটে খাবে আবার বানাতেও অল্প সময় লাগে।
উপকরন :
কেটে রাখা আলু ও পটল
টমেটো, আদা ও কাঁচালঙ্কা বাটা
জিরেগুড়ো
ধনেগুড়ো
হলুদগুড়ো
লঙ্কাগুড়ো
চিনি
সর্ষের তেল
কাজুবাদামবাটা
ঘি
গরমমসলাগুড়ো
তেজপাতা
গোটাজিরে
প্রণালী :
প্রথমে কড়াইতে সর্ষের তেল, নুন,হলুদ দিয়ে পটল, আলু লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। তারপর ঐ তেলে গোটা জিরে, তেজপাতা,দারচিনি, লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে তাতে আদা টমেটো ও কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে আবার তাতে পরিমাণমত নুন, হলুদ কাঁচালঙ্কা গুড়ো, ধনেগুড়ো, জিরেগুড়ো, সামান্য পরিমান চিনি দিয়ে মসলাটাকে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর তাতে কাজু বাদাম বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা আলু পটল গুলো দিয়ে দিতে হবে।
এরপর গরম জল অ্যাড করে এবং উপর থেকে চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে রান্না করে নিতে হবে। নামানোর আগে ওপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো এবং ঘি দিয়ে গরম গরম রুটির সাথে পরিবেশন করুন অসাধারণ স্বাদের।নিরামিষ রেসিপিটি।
