লাইফস্টাইল

ভাত বা রুটির সাথে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ স্বাদের সয়াবিনের মালাইকারি, শিখে নিন রেসিপি

নিরামিষ খাবারের মধ্যে সোয়াবিন (Soyabean) এক অত্যন্ত জনপ্রিয় পদ। খুব চটজলদি বিভিন্ন মুখরোচক পদ সোয়াবিন দিয়ে তৈরী করা যায়। সোয়াবিনের বিভিন্ন পুষ্টি গুণ‌ও রয়েছে। সোয়াবিনে প্রচুর মাত্রায় প্রোটিন রয়েছে। এর দাম‌ও বেশ কম।

সোয়াবিনের এক অন্যতম রেসিপি ‘সোয়াবিনের মালাইকারি’। ভালোভাবে রান্না করতে পারলে এই পদ দিয়ে জমে যাবে খাওয়া। আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি এই পদের রেসিপি‌।

‘সোয়াবিনের মালাইকারি’ তৈরীর জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান:
১)সোয়াবিন (১ প্যাকেট)
২)পরিমাণ মতো তেল
৩)স্বাদ অনুযায়ী লবণ
৪)চিনি
৫)দুধ (দেড় হাতা)
৬)পেঁয়াজ বাটা (একটি)
৭)আদা বাটা (মাঝারি)
৮)রসুন বাটা (৪-৫কুচি)
৯)টমেটো পেস্ট (দুটি)
১০)তেজপাতা
১১)ঘি
১২)গোটা গরম মশলা
১৩)হলুদ গুঁড়ো
১৪)শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো
১৫)ধনেপাতা কুচি

রান্না করার প্রণালী:
১)প্রথমে সোয়াবিনগুলি গরম জলে ভালো করে সেদ্ধ করে তুলে রাখতে হবে।
২)এরপরে সামান্য ঘি ও তেল দিয়ে গরম করে তাতে তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।
৩)তারপর কড়াইয়ে পেঁয়াজ বাটা, টমেটো পেস্ট,আদা ও রসুন বাটা একে একে দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
৪)ভালো করে কষানো হলে কড়াইয়ে সোয়াবিনগুলো দিয়ে দিতে হবে। তার সাথে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো ও স্বাদ‌ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।
৫)এরপরে সবটা একসাথে কষানো হয়ে গেলে সামান্য চিনি মিশিয়ে, কড়াইয়ে দুধ দিয়ে হালকা আঁচে ফুটিয়ে নিতে হবে।
৬)১০-১৫ মিনিট পুরোটা একসাথে ফুটতে থাকার পরেই তৈরী হয়ে যাবে সোয়াবিনের মালাইকারি।

ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে সাজিয়ে নিন ও গরম গরম পরিবেশন করুন পোলাও, পরোটা, ভাত বা রুটির সাথে।

Related Articles