খুব সহজেই বাড়িতে বসে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু মটর পোলাও, শিখে নিন রেসিপি

Bengali Food Recipe

শীতের দুপুরে হঠাৎ বাড়িতে অতিথি এসে হাজির! কিন্তু অতিথি আপ্যায়নের জন্য ঘরে কিছুই নেই। চিন্তা না করেই শীতের সবজি মটরশুঁটির দিয়ে পেশার কুকারের মাধ্যমে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন এই সহজলভ্য দুর্দান্ত রেসিপি মটর পোলাও।

উপকরণ

বাসমতি চাল 2 কাপ
মটরশুটি- 500 গ্রাম
আদা কুচি- ১ চামচ
চেরা কাঁচা লঙ্কা- ৫/৬ টি
তেজপাতা- ২ টি
দারুচিনি- ১/২ টি
জাইফল জয়িত্রী- পরিমাণমতো
লবঙ্গ- ৪/৫ টি
ছোট এলাচ- ১ টি
বড় এলাচ- ৪/৫ টি
গোলমরিচ- পরিমাণমতো
সাজিরে- ১ চামচ
কাজুবাদাম- পরিমাণমতো
গুরো দুধ- ৫/৬ চামচ
গোলাপজল- ১ চামচ
কেওড়া জল- ১ চামচ

প্রণালী

প্রথমে একটি পাত্রে চাল ভালোভাবে ধুয়ে আধঘন্টা মতো জল ঝরিয়ে রেখে দিন। প্রেসার কুকারে ১ চামচ সাদা তেল ও ৩ চামচ ঘি গরম করে নিয়ে কাজুবাদাম গুলি লালচে রং আসা পর্যন্ত ভেজে তুলে নিন। গরম তেলের মধ্যে গোটা গরম মসলা ফোড়ন, সাজিরে, জাইফল-জয়ত্রী, আদা বাটা, চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। এরপর কষানো মশলার মধ্যে চাল, মটরশুঁটির দিয়ে আঁচ মিডিয়ামে রেখে ২ মিনিট রান্না করুন।

একটি পাত্রে ৩ কাপ জল গরম করে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিন। এই জলের মিশ্রণটি প্রেসার কুকারে চালের মধ্যে ঢেলে দিন। এরমধ্যে পরিমাণ মতো লবণ, চিনি, গোলাপজল, কেওড়ার জল, ভেজে রাখা কাজুবাদাম সমস্ত উপকরণ দিয়ে বেশ ভালভাবে মিশিয়ে আঁচ হাইফেমে দিয়ে প্রেসার কুকারে একটি সিটি পরা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা তুলে পরিবেশন করুন মুখরোচক গরম গরম মটর পোলাও।