আটা মাখার সময় এই ছোট্ট কাজটি করলেই রুটি হবে একেবারে তুলতুলে নরম এবং ফুলকো

মাছে ভাতে বাঙালির কখনো কখনো রুটির প্রতিও ভালোবাসা জন্মায়। ভাত খাওয়ার পাশাপাশি একবেলা রুটি তো সব বাড়িতেই চলে। বহু বাড়িতেই রাতের ডিনারটায় থাকে রুটি। তবে এই রুটি বানানো কিন্তু বেশ ঝামেলার কাজ। অনেক কিছু করেও নরম কিংবা ফুলকো রুটি সহজে পাওয়া যায়না।

রুটি বানাতে গিয়ে কখনো বা সেটি নরম হয় না, আবার কখনো ঠিকভাবে ফোলেনা। কখনো কখনো আবার পুড়েও যায়। সেই জন্য অনেকেই দোকান থেকে একেবারে নরম তুলতুলে ফুলকো রুটি কিনে আনে। তবে এবার আপনি ঘরেই বানাতে পারবেন একেবারে দোকানের স্টাইলের সেই নরম ও তুলতুলে রুটি। কিভাবে জেনে নিন

রুটি মাখার আগে খুব ভালো করে আটা বা ময়দাকে চেলে নিতে হবে। দেখতে হবে এর মধ্যে কোন পোকামাকড় যেন না থাকে। চালুনি দিয়ে ভালো করে চেলে নিলে তবেই সেটা দানাহীন হয়। এছাড়া আটা মাখার সময় অল্প জল এবং অল্প তেল ব্যবহার করতে হবে।

যদি রুটি আরো সুস্বাদু বানাতে চান, তাহলে সেখানে দুধ বা দই মেশাতে পারেন। এই ভাবে রুটি তৈরি করলেই তা হবে খুব নরম। যদিও রোজকার দিনে এতসব করা সম্ভব নয় কিন্তু অনেক দেরীতে রুটি খেলে কিংবা দূরে কোথাও নিয়ে যেতে গেলে, এই পদ্ধতি অবলম্বন করা যেতে পারে।