×
লাইফস্টাইল

চেনা ডিম অন্যভাবে, চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ‘কলাপাতায় ডিমের মাখামাখি’, রইল ভিডিও সহ রেসিপি

Advertisements
Advertisements

ডিম ভালোবাসে প্রায় সবাই। প্রত্যেকের ডায়েট চার্ট কিংবা খাবারের মেনুতে ডিম মাস্ট। যদিও এর মধ্যে ব্যতিক্রম রয়েছে। অনেক সময় সকালে ব্রেকফাস্টে ডিম-পাউরুটি খেতে একদম ভালো লাগে না। আর হাতে সময় কম থাকে তাই আজ চটজলদি ডিম দিয়ে একটা সুস্বাদু খাবারের আলোচনা করবো। যা খেলে আপনার বার বার খেতে ইচ্ছে করবে। এতে সুষম আহারও হবে। আর আপনার রসনা তৃপ্তিও হবে। এই রেসিপির নাম ‘কলাপাতায় ডিমের মাখামাখি’.

Advertisements

নাম শুনেই তো অবাক হচ্ছেন। তবে সত্যিই এই মেনু আপনার লোভ আরও বাড়িয়ে দেবে। ভিডিও সহ আলোচনা করা যাক।

উপকরণ-
২ চামচ সরষের তেল, ২টো শুকনো লঙ্কা, ১ চা চামচ নুন, ১ চা চামচ জিরে, ২টো মাঝারি মাপের পেঁয়াজ, ২ ইঞ্চি মাপের আদা কুঁচি, ১৫ কোয়া রসুন, ১টা মাঝারি মাপের টমেটো, ১/৪ কাপ জল, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ কাপ ফ্রেশ ক্রিম, ৪ চা চামচ টমেটো কেচাপ, ৪ টা হাঁসের ডিম সেদ্ধ করে ২ ভাগ করা, বড় মাপের কলাপাতা, ১০ টুকরো করে ক্যাপসিকাম, সামান্য কসুরি মেথি, ১ চা চামচ মাখন, ঝাল আপনার স্বাদমতো।

পদ্ধতি-
প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এরপর ১ চা চামচ জিরে, ২টো শুকনো লঙ্কা, ১ চা চামচ নুন, পেঁয়াজ বড় টুকরো করে কাটা, আদা কুঁচি, রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, টমেটো একটু বোরো করে কাটা দিয়ে ভালো করে কড়াইতে নেড়ে নিন। এর পর ওই মিশ্রণটি মিক্সিতে ভালো করে পেস্ট তৈরি করে নিন। এবার ওই পেস্টটি কড়াইতে দিয়ে দিন। এরপরে ১/৪ কাপ জল দিয়ে দিন। আপনার স্বাদমতো নুন দিন। এবার একে একে হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, ফ্রেশ ক্রিম, টমেটো কেচাপ ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৪ টা হাঁসের ডিম সেদ্ধ করে ২ ভাগ করে নিন। ওই মিশ্রণের মধ্যে ডিমগুলো দিয়ে দিন। একটা বড় মাপের কলাপাতা আগুনে সামান্য সেঁকে নিন। খুব সামান্য সরষের তেল ব্রাশ করুন এর উপর। কড়াইতে ওই কলাপাতা দিয়ে ওর ওপর গ্রেভি ও ডিম যোগ করুন। এরপর টুকরো করে কাটা ক্যাপসিকাম, লাল ও হলুদ বেলপেপার গ্রেভিতে মাখিয়ে যোগ করুন। অন্য আর একটি কলা পাতায় তেল ব্রাশ করে নিন। উপর থেকে কলাপাতা ঢাকা দিয়ে দিন। উপর থেকে ঢাকনা দিয়ে দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন। ৫ মিনিট পর সাবধানে উল্টে ফের ঢাকা দিন। আবার ৫ মিনিট পর সামান্য কসুরি মেথি ছড়িয়ে দিয়ে উপর থেকে ১ চা চামচ মাখন দিলেই তৈরি হয়ে যাবে রেসিপি।

Advertisements