বাড়িতেই খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন গোলবাড়ির স্পেশ্যাল কষা মাংস, শিখে নিন রেসিপি


আমরা বাঙালিরা সাধারণত খাদ্য রসিক হয়ে থাকি। তাই বিভিন্ন রকমের খাবার খেতে আমরা পছন্দ করি। আর সেটা যদি হয় মাংস তাহলে তো কথাই নেই। কষা মাংস আর ভাত খেতে আমরা সকলেই খুব ভালোবাসি। তাই প্রায় প্রত্যেক বাড়িতে রবিবার ছুটির দিনে মাংস হয়ে থাকে। মানুষের মধ্যে খাসির মাংস সকলের খুব প্রিয়। খাসির মাংস খেতে পছন্দ করে না এমন লোক খুব কমই আছে। মাংস খেতে ভালবাসলেও আমরা পাতলা ঝোল কিন্তু খেতে কেউ পছন্দ করি না। কষা মাংস না হলে আমাদের খেতে ভালো লাগেনা।

কিন্তু বর্তমানে করোনা ভাইরাসের জন্য আমরা রেস্টুরেন্টে গিয়ে খেতে পারিনা। তাই আমরা বাড়িতেই বানিয়ে দিতে পারি সুস্বাদু ধরনের মাংস। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক এই পদ্ধতিটি কি।

উপকরণ-
পাঁঠার মাংস, রসুন বাটা ,আদা বাটা, পেঁয়াজ কুচি ও গোটা গরম মশলা। লাগবে তেজপাতা, জিরে, টক দই। এছাড়া প্রয়োজন ভাজা মশলা। নুন লাগবে স্বাদমতো। এছাড়াও লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও তেল লাগবে।

রান্নার পদ্ধতি:
প্রথমে মাংস গুলোকে ভাল করে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। সেটাকে নুন হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে রাখতে হবে। এরপর সিদ্ধ করা মাংসটাকে নুন, হলুদ, রসুন বাটা ও টক দই দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখতে হবে। এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে পেঁয়াজ কে। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাও মিক্সিতে বেঁটে রাখতে হবে। এবার গরম তেলে গরম মসলা, আদাবাটা, রসুনবাটা প্রভৃতি সমস্ত দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে দিয়ে দিন মেরিনেট করা মাংস। নাড়াচাড়া করে স্বাদমতো নুন লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দিন। ভালোভাবে মাংস কষা হয়ে গেলে তাতে জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে তা তৈরি হয়ে যাবে। এবারে সেটি ভাজা মশলা দিয়ে পরিবেশন করুন। এই রান্নাটা খাসির মাংস ছাড়াও চিকেন দিয়েও করা যেতে পারে। তবে তাতে চিকেন আগে থেকে সেদ্ধ করার দরকার নেই। এইভাবে আমরা সুস্বাদু গোলবাড়ির কষা মাংস রান্না করতে পারি।

আরও পড়ুন

ভাইরাল ভিডিও

⚡ Trending News

আজ ২৩ ডিসেম্বর বুধবার, মেষ থেকে মীন, কেমন যাবে আজকের দিন? জানুন রাশিফল

দেখুন কি বলছে আপনার রাশি। কেমন কাটতে চলেছে আপনার আজকের দিনটি। ভিন্ন রাশিভেদে রাশিফল ও ভিন্ন ভিন্ন হয়। তাই আপনার রাশি অনুযায়ী জেনে নিন...

গোপনে শুকনো লঙ্কার এই টোটকাগুলি ব্যবহার করুন, দূর হবে জটিল সমস্যা, হবে প্রচুর অর্থপ্রাপ্তি

আপনারা কি জানেন লাল লঙ্কা আমাদের জীবনের নানা রকম কষ্টকে দূর করতে কার্যকরী। এই লাল লঙ্কা আপনার জীবনে লোকের খারাপ নজরকে দূর করেতে পারে।...

রাস্তার মাঝখানে একে অপরের সঙ্গে হাড্ডাহাড্ডি লড়াইয়ে মেতে দুই বিষধর সাপ, ভাইরাল ভিডিও

বর্তমান যুগ হলো বিনোদনের যুগ। আর এই বিনোদনের একটি সবচেয়ে বড় মাধ্যম হলো সোশ্যাল মিডিয়া। আজকাল সোশ্যাল মিডিয়ায় বিভিন্ন রকমের ভিডিও দেখতে পাওয়া যায়।...

আরও পড়ুন

নারীদের মধ্যে যে লক্ষণগুলি থাকলে যমজ সন্তান হবার প্রবণতা রয়েছে, রইল প্রমাণিত তথ্য

আজকের প্রতিবেদনে এক বিশেষ তথ্য নিয়ে আলোচনা করব যা কম বেশি আপনার আমার সকলেরই এই বিশেষ গুরুত্বপূর্ন বিষয়টি সম্পর্কে জ্ঞান বৃদ্ধিতে বিশেষ ভাবে সহায়তা...

মাটি ছাড়াই বাড়িতে ১২ মাস চাষ করুন ধনেপাতা, শিখে নিন সহজ পদ্ধতি

শীতকালে বিভিন্ন রকম শাক সবজির মধ্যে ধনেপাতা অন্যতম। অনেকেই আমরা ধনেপাতা খেতে খুব পছন্দ করি। শীতকালের বেশিরভাগ রান্নাতেই আমরা ধনেপাতা ব্যবহার করি। আবার ধনেপাতার...

নারীদের মধ্যে যে লক্ষণগুলি থাকলে যমজ সন্তান হবার প্রবণতা রয়েছে, এটা পরীক্ষিত ও প্রমাণিত!

আজকের প্রতিবেদনে এক বিশেষ তথ্য নিয়ে আলোচনা করব যা কম বেশি আপনার আমার সকলেরই এই বিশেষ গুরুত্বপূর্ন বিষয়টি সম্পর্কে জ্ঞান বৃদ্ধিতে বিশেষ ভাবে সহায়তা...