এমন স্বাদের চিকেন রান্না হলে চাটতে হবে আঙ্গুল! রইল হায়দ্রাবাদী চিকেন কারির রেসিপি


হায়দ্রাবাদের একটি জনপ্রিয় ডিস হলো হায়দ্রাবাদী চিকেন কারি। রবিবার অর্থাৎ ছুটির দিনে বাঙালি পছন্দ করে ভাতের সাথে মাংসের এক এক রকম পদ। তারমধ্যে অন্যতম একটি পদ হলো হায়দ্রাবাদী চিকেন কারি। আসুন দেখেনি হায়দ্রাবাদী চিকেন কারি রেসিপি ।

হায়দ্রাবাদী চিকেন কারির উপকরণ :-

১) চিকেন ৫০০ গ্রাম।
২) নুন স্বাদ মত।
৩) হলুদ গুঁড়ো ২ চা-চামচ।
৪) লঙ্কাগুঁড়ো ২ চা চামচ।
৫) জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ।
৬) ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ।
৭) টক দই হাফ কাপ।
৮) ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ।
৯) পুদিনাপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ।
১০) আদা বাটা ৩ চা চামচ।
১১) রসুন বাটা ২ চা চামচ।
১২) দুটি বড় সাইজের পেঁয়াজ কুচোনো।
১৩) কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো ২ চা চামচ।
১৪) টমেটো সস ২ টেবিল চামচ।
১৫) তেল ৩ টেবিল চামচ।

হায়দ্রাবাদী চিকেন কারি তৈরীর পদ্ধতি :-

১) একটি বাটিতে ৫০০ গ্রাম চিকেন এর সাথে পরিমাণ মতো নুন, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, জিড়ে গুড়ো, ধনে গুড়ো, টক দই, ধনেপাতা কুচি ও পুদিনাপাতা দিয়ে ভালো করে মেখে ম্যারিনেট এর জন্য ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
২) কড়াইয়ে তেল দিয়ে কেটে নেওয়া পিয়াজ গুলিকে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে।
৩) এরপর একে একে আদা বাটা,রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।
৪) আদা,রসুন,পেঁয়াজ ভেজে নেবার পর ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে দিতে হবে এবং ভালো করে কষাতে হবে।
৫) গ্যাসের ফ্রেম টা মিডিয়ামে রেখে ১৫থেকে ২০মিনিট ভাল করে নাড়তে হবে, যাতে লেগে না যায়।
৬) ভালো করে কষানো হয়ে যাবার পর কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো ও টমেটো সস দিয়ে, চিকেন এর সাথে ভালো করে মেশাতে হবে। এবং আরও ২-৩ মিনিট ভাল করে নাড়তে হবে।
৭) মশলা এবং মাংস ভালো করে কষিয়ে নেওয়ার পর পরিমাণমতো জল দিয়ে দিতে হবে। যদি প্রয়োজন হয় দিতে হবে স্বাদমতো নুন ও ঝাল।
৮) মাংসের ঝোল, একটু মাখা মাখা থাকতেই গ্যাস থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে। এরপরই তৈরি হয়ে যাবে আপনাদের সকলের প্রিয় হায়দ্রাবাদী চিকেন কারি।

আরও পড়ুন

ভাইরাল ভিডিও

⚡ Trending News

আরও পড়ুন