দুপুরে ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য ইলিশ মাছের মালাইকারি, শিখে নিন রেসিপি

চিংড়ি মাছের মালাই কারির কথা তো আমাদের সবার জানা কিন্তু আপনারা কি ইলিশ মাছের মালাইকারির নাম শুনেছেন? ইলিশ মাছ। মাছেদের রাজা। যার নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। ইলিশ মাছের তেল, ভাঁপার বাইরে গিয়ে আজ শিখে নিন এক নতুন রেসিপি। ইলিশ মাছের মালাই কারি। অল্প সময়ে সামান্য উপকরণ দিয়েই তৈরি করে ফেলা যাবে এই রান্না।

 

উপকরণ:-
৮ টুকরো বড় ইলিশ মাছ
১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
১চা চামচ আদা বাটা
১টেবিল চামচ পোস্ত বাটা
১চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
৫-৬ টি কাঁচা মরিচ
পরিমানমত নুন
৫-৬টা কাঁচা লঙ্কা
১টেবিল চামচ তেঁতুলের মাড়
১কাপ তেল
২ কাপ নারকেল দুধ
আধ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
স্বাদমত চিনি।

 

প্রণালী:-
গ্যাসে কড়াইতে তেল বসিয়ে গরম করে নিতে হবে। এবার তাতে পেঁয়াজ ভেজে নিয়ে অর্ধেক তুলে রাখুন। এবার এক এক করে বাঁটা ও গুঁড়ো মসলা ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার আস্তে আস্তে নারকেল দুধ ও নুন দিয়ে ফুটিয়ে নিন। এটা ফুটে উঠলে তাতে মাছ দিন। এবার ঝোল আস্তে আস্তে গাঢ় হলে স্বাদমতন তিনি দিন। এবার এর মধ্যে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে দিতে হবে। তারপর একে একে গরম মসলা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা, তেঁতুলের মাড় দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ অপেক্ষার পর তেল ভাসতে শুরু করলে নামিয়ে নিন। তারপর গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ইলিশ মাছের মালাইকারি’।

আরও পড়ুন

ভাইরাল ভিডিও

⚡ Trending News

আরও পড়ুন