রেসিপি

অল্প সময়ে মশলা বাটাবাটির ঝামেলা ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন অপূর্ব স্বাদের ‘দেহাতি চিকেন’, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন

ছুটির দিনে সকলের বাড়িতেই মাংস যেন মাস্ট! আর সেই মাংস যদি হয় একটু ‘ভিন্ন স্বাদের’, তাহলে তো আর কিছু বলার বাকিই থাকে না। সেরকমই খুব অল্প সময়ে বাটাবাটির ঝামেলা ছাড়াই বানিয়ে ফেলতে পারেন ‘বিহার’-এর এই ফেমাস চিকেন রেসিপি ‘দেহাতি চিকেন’ (Dehati Chicken)। দেখে নিন চিকেনের উপকরণ ও প্রণালী।

উপকরণ:

১)চিকেন
২) পেঁয়াজ
৩)আদা
৪)রসুন
৫)তেজপাতা
৬)লবঙ্গ
৭)এলাচ
৮)দারুচিনি
৯)সাদা জিরে
১০)হলুদ গুঁড়ো
১১)লঙ্কার গুঁড়ো
১২)কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
১৩)ধনে গুঁড়ো
১৪)মিট মসলা
১৫)নুন
১৬)চিনি
১৭)ধনেপাতা কুচি

প্রণালী :

প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে, একটু হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ধুয়ে রাখার চিকেনগুলো দিয়ে দিতে হবে। এবার বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। এরপর ওই তেলের মধ্যেই সাদা জিরে, তেজপাতা, গোটা এলাচ, গোটা লবঙ্গ, দারচিনি, গোটা রসুন এবং পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভালো করে রান্না করে নিতে হবে। এরপর আরো একটা রসুন, বেশ কিছু কাঁচা লঙ্কা এবং আদা কুচি দিয়ে মিনিট দুই ভালো মতো করে কষিয়ে নিয়ে,

এরপর একে একে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো এবং মিট মশলা দিয়ে একে একে সব কিছু কষিয়ে নিতে হবে । এরপর তাতে সামান্য নুন ও এক কাপ গরম জল দিয়ে সাত-আট মিনিট ফুটিয়ে; মশলা গুলো ভালো করে মিশিয়ে তাতে আগের ভেজে রাখা চিকেন গুলো দিয়ে ,আরো ২ কাপ জল দিয়ে ,ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিতে হবে।

সবকিছু বেশ কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে, ভিন্ন স্বাদের চিকেন রেসিপি ‘দেহাতি চিকেন’।

দেখে নিন রেসিপি: